![[北站大古鑄鐵]23cm大內鍋鐵蓋](https://img.skmonline.com.tw/App_Images/727/ERPItem/2023/0328/2a3e743e-c4ee-492e-b641-407833a0985e.png)
標榜無化學塗層的鍋子要花時間保養，化學不沾鍋不僅嗑碰不得，使用年限也短。大古鑄鐵鍋4大獨特設計，就是要您吃得健康、用得安心！ 我們捨棄傳統砂模鑄造，改用製造人工關節、水上摩托車螺旋槳的「陶瓷模脫蠟」鑄造技術，製造出來的鐵器不僅毛孔較傳統鑄鐵鍋更細小、表面更光滑，結構也更緻密、堅固，再加上天然油膜的保護，不沾效果更顯著！ 大部分的不沾鍋表面都有化學塗層來讓鍋子不沾黏，但這些化學塗層不但會隨著烹調過程逐漸剝落、滲入食物，甚至在高溫烹調時蒸發到空氣中，被烹飪者吸入，最可怕的是，這些化學物質大部分無法被身體自然代謝！ 大古鑄鐵鍋不僅不挑鍋鏟、不挑刷具，烹調完畢也能馬上用冷水沖洗。為了讓大家吃得健康，大古鑄鐵鍋在出廠前，都會使用食用等級的亞麻仁油幫您預先開鍋，以天然油膜取代化學塗層，收到後只需要用水沖掉表面灰塵就能使用，不須另外重新開鍋。 越是輕薄的鍋具，能儲存的熱能就越少，加熱過程中熱源分布越不均勻。許多品牌為了減輕鍋子的重量，不斷削減鑄鐵鍋的厚度，反而犧牲了「導熱快、蓄熱佳」的優勢。 大古鑄鐵鍋維持鍋底4mm的最佳厚度，適度減輕鍋壁厚度，其中「輕量系列」的鑄鐵鍋，鍋壁厚度減少至2.5mm，料理過程僅需要中小火就能做出中式料理最重視的「鍋氣」，烹調完成直接整鍋上桌，還能達到保溫效果！ 大古鑄鐵鍋適用於各種爐具，無論是IH爐、瓦斯爐，甚至水波爐都可以。除了微波爐不適合以外，不論您家中使用的是何種爐具，都不用擔心挑爐的問題！外出野炊、露營烤肉時，直接將鍋具放上炭火上加熱也可以！ 無塗層鑄鐵鍋的鍋面，是會直接接觸到食材的，因此，大古堅持不使用回收鐵，只使用無重金屬汙染、無輻射殘留的100%原生鐵礦，除了鐵礦進口時檢附的檢驗證明外，更自主成立實驗室、購置專業分光儀，確定每次澆鑄前的原料含量只有95%鐵、3%碳、2%矽才會使用。 為了讓使用者能完全放心，大古鑄鐵鍋的鍋內是使用食用等級的亞麻仁油開鍋，鍋外是採用天然生漆塗裝，避免烹煮食物用的工具接觸到化學塗層、重金屬汙染的風險。 大古鑄鐵目前在台灣共有13個銷售據點，不論您有任何使用上的疑難雜症，都能透過線上、線下的服務管道獲得解答；如您想要學習更多的鑄鐵鍋使用技巧，也可以參考官網、YouTube頻道上的文字或影音教學，或直接報名免費會員課程，面對面向主廚學習料理技巧！ 除了在原料使用上有著絕不讓步的堅持，在製造的過程更是絕不馬虎，堅持提供穩定、高標準的商品品質，保養得宜就能使用一輩子！
